1月末に、4.5才クラスで ” 味噌づくり ” をしました。

二週に渡り、味噌づくりの様子をお話ししていきますね。

＜ 塩麹作り ＞

味噌づくりの下準備として、麹と塩を混ぜていきます。

「そんなにお塩を入れるの？！！」

しょっぱいと分かっているからこそ、大量の塩に驚きの声が聞こえてきます。

＜ 大豆洗い ＞

味噌づくり前日。みんなで大豆を洗い、

水に一晩浸けます。

＜ 大豆を煮る ＞

味噌づくり当日。

朝、「昨日のお豆どうなった？？」とのぞき込んでみると、

大きく膨らんでいて、「おっきくなってる！！」と驚きの声。

そのお豆を釜土でグツグツ煮ていきます。

吹き溢さないように注意しながら煮ること3時間。あとは余熱でじっくり旨味を引き出します。

ひと遊びしてみんなで様子を見に行くと、良い匂い！

みんなで飴色の煮汁をフーフーしながら飲み、寒い日の身体に沁みわたりました。

～ 後編へ続く ～